Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України

В. Пелих

Усі статті

Інтер'єрні показники продуктивності свиней у міжпородному схрещуванні


В. Пелих, С. Ушакова, М. Левченко
Ключові слова: кров, білок, АЛТ, АСТ, ферменти, свині, схрещування

Pelykh, V., Ushakova, S., & Levchenko, M. (2020). The interior indicators of pig productivity in crossbreeding. Scientific Reports of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, 16(1),103-108. https://doi.org/10.31548/dopovidi2020.01.010

Використання харчової клітковини у технології січених м'ясних напівфабрикатів


В. Пелих, С. Ушакова, Є. Сахацька
Ключові слова: січені напівфабрикати, харчова клітковина, Камецель, м'ясо, котлети, функціональні інгредієнти, вологозв'язуюча здатність

Pelykh, V., Ushakova, S., & Sakhatska, E. (2020). The use of dietary fiber in the technology of minced meat semi-finished products. Scientific Reports of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, 16(5). https://doi.org/10.31548/dopovidi2020.05.009