Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України

А. Токар

Усі статті

Оптимізація процесу бродіння суничних сусел для некріплених вин


А. Токар, І. Гайдай, О. Юшина, О. Литовченко, В. Войцехівський
Ключові слова: ягоди суниці садової, сусло, процес бродіння, оптимізація, дріжджі, некріплені вина

Tokar, A., Haidai, I., Yushina, О., Litovchenko, О., & Voitsekhivskyi, V. (2019). Optimize the fermentation process of strawberry must for unfortified wine. Scientific Reports of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, 78(2),5-12. https://doi.org/10.31548/dopovidi2019.02.001

Аскорбінова кислота та фенольні речовини у плодово-ягідних некріплених виноматеріалах


А. Токар, І. Гайдай, В. Войцехівський, Олена Войцехівська
Ключові слова: некріплені плодово-ягідні виноматеріали, аскорбінова кислота, фенольні речовини, оптичні характеристики

Tokar, A., Haidai, I., Voitsekhivskyi, V., & Voitsekhivska, O. (2024). Ascorbic acid and phenolic substances in fruit and berry unforced wines. Scientific Reports of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, 20(3). https://doi.org/10.31548/dopovidi.3(109).2024.013