Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України

Ю. Кушнір

Усі статті

Розробка рецептури січених напівфабрикатів функціонального призначення на рослинній сировині


Ю. Кушнір, М. Ніколаєнко
Ключові слова: рослинний білок, соєво-пшеничний текстурат, рослинна олія, м’ясна сировина, фарш, вітаміни, мінерали, січені напівфабрикати

Kushnir, Yu., & Nikolaienko, M. (2023). Development of formulation of semi-finished milled functional products based on use of vegetative raw products. Scientific Reports of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, 19(2). https://doi.org/10.31548/dopovidi2(102).2023.010