Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України

А. Менчинська

Усі статті

Споживні властивості копченої продукції з гідробіонтів


Я. Кислиця, Інна Паламарчук, А. Менчинська
Ключові слова: копчена риба, пряно-ароматичні добавки, технологія, показники якості

Kyslytsia, Ya., Palamarchuk, I., & Menchynska, A. (2023). Nutrition properties of smoked products from hydrobionts. Scientific Reports of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, 19(2). https://doi.org/10.31548/dopovidi2(102).2023.012