Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України

Вплив щільності посіву універсальних та зернових сортів амаранту на урожайність і фізико-технологічні властивості зерна

Є. Юркевич, Н. Валентюк, І. Когут, Петро Бойко, Н. Коваленко
Завантажити статтю
Анотація

В умовах глобального потепління, зокрема зростання аридності степової зони України, а також дефіциту надходження органічної речовини і зменшення запасів азотних сполук у ґрунті, перед сільськогосподарськими виробниками постало завдання пошуку ефективного вирощування посухостійких культур, які є конкурентоспроможними на ринку, мають економічну доцільність та невибагливість у вирощуванні. Виробниками сільськогосподарської продукції приділено увагу вирощуванню нетрадиційної культури – амаранту, який відрізняється своїми біологічними особливостями та агротехнічною дією на підвищення рівня родючості ґрунту в умовах кліматичних змін. З’ясовано, що оптимальною щільністю посіву для вирощування амаранту у посушливих умовах Південного Степу України є 150 тис. шт./га. За таких умов формується найбільша урожайність зерна амаранту: для універсального сорту Харківський-1 – 3,06 т/га, для зернового сорту Лєра – 3,34 т/га. При щільності посіву 150 тис. шт./га отримали найвищі показники маси 1000 зерен: для універсального сорту Харківський-1 – 0,665 г, для зернового сорту Лєра – 0,678 г. Зазначені варіанти забезпечили найвищі показники масової частки вологи, які становили відповідно 8,6 і 9,1%. З’ясовано, що для отримання якісної продукції від збирання до перероблення зерна амаранту, необхідно застосовувати комплекс технологічних операцій, метою яких є запобігання втратам урожаю та збереження його корисних властивостей

Ключові слова

амарант, технологія вирощування, сорти, щільність посіву, урожайність, фізико-технологічні властивості

ЦИТУВАТИ
Yurkevych, Ye., Valentiuk, N., Kohut, I., Boiko, P., & Kovalenko, N. (2022). Influence of seed density of universal and grain amarant varieties on yield and physical-technological properties of grain. Scientific Reports of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, 18(3). https://doi.org/dopovidi2022.03.006
Використані джерела
  1. Belinska, A.P., Krychkovska, L.V., & Zekunova, T.I. (2008). The use of amaranth flour in the baking industry. Progressive Techniques and Technologies of Food Production, Restaurant Industry and Trade, 2(8), 164-168.
  2. Kauffman, C.S., & Weber, L.E. (1990). Grain amaranth. Advances in New Crops. Portland: Timber Press, 127-139.
  3. Teutonics, R.A., & Knorr, D. (1985). Amaranth: composition, properties, and applications of a rediscovered food crop. Food Technology, 39(4), 49-61.
  4. Becker, R., Wheeler, E.L., Lorenz, K., Stafford, A.E., Grosjean, O.K., Betschart, A.A., & Saunders, R.M. (1981). A compositional study of amaranth grain. Journal of Food Science, 46, 1175-1180.
  5. Bressani, R., Elias, L.G., & Garcia-Soto, A. (1989). Limiting amino acids in amaranth grain protein isolated by two methods. Journal of Food Science, 54, 1522-1524.
  6. Morales, E., Lembcke, J., & Graham, G.G. (1988). Nutritional value for young children of grain amaranth and maize amaranth mixtures: effect of processing. Journal of Nutrition, 118, 75-78.
  7. Stone, L.A., Lorenz, K., & Collins, F. (1984). The starch of Amaranthus – physicochemical properties and functional characteristics. Starch, 36(7), 232-237.
  8. Yanez, G.A., Messinger, J.K., Walker, C.E., & Rupnow, J.H. (1986). Amaranthus hypochondriacus: starch isolation and partial characterization. Cereal Chemistry, 63(3), 273-276.
  9. Betschart, A.A., Irving, D.W., Shepherd, A.D., & Saunders, R.M. (1981). Amaranthus cruentus: milling characteristics, distribution of nutrients within seed components, and the effects of temperature on nutritional quality. Journal of Food Science, 46, 1181-1187.
  10. Lyon, C.K., & Becker, R. (1987). Extraction and refining of oil from amaranth seed. Journal of the American Oil Chemists' Society, 64, 233-236.
  11. Martirosyan, D.M., Miroshnichenko, L.A., Kulakova, S.N., Pogojeva, A.V., & Zoloedov, V.I. (2007). Amaranth oil application for coronary heart disease and hypertension. Lipids in Health and Disease, 6, article number 1. https://doi.org/10.1186/1476-511X-6-1.
  12. Mishyn, S.M., Shcherbakov, V.Ya., & Hobelyak, Yu.M. (2011). Oil flax, amaranth and sesame in the Steppe of Ukraine. Odesa: VMV.
  13. Manikandan, S., & Srimathi, P. (2014). Studies on post-harvest seed handling techniques on grain amaranth (Amaranthus hypochondriacus L.). Current Biotica, 8(2), 132-141.
  14. Grundy, M.L., Momanyi, D.K., & Holland, C. (2020). Effects of grain source and processing methods on the nutritional profile and digestibility of grain amaranth. Journal of Functional Foods, 72, 1-10. https://doi.org/10.1016/j.jff.2020.104065.
  15. Saunders, R.M., & Becker, R. (1984). Amaranthus: a potential food and feed resource. Advances in Cereal Science and Technology, 6, 357-396.
  16. Ghelle, F.O., Njiru, E.N., & Mutisya, D.L. (2012). Grain amaranth production technologies for enhanced food and nutritional security. Kenya. Retrieved from https://www.kalro.org/csapp/images/Grain-amaranth-training-manual.pdf.
  17. Demydas, H.I., & Sliusar, I.T. (2019). Unconventional forage crops: manual. Kyiv.
  18. Hoptsiy, T.I., Voronkov, M.F., & Bobro, M.A. (2018). Amaranth: selection, genetics and cultivation prospects: monograph. Kharkiv: KhNAU.
  19. Valentyuk, N.O., & Stankevych, H.M. (2020). Features of post-harvest processing of amaranth grain. In Scientific problems of food technologies and industrial biotechnology in the context of European integration: Materials of the IX International Scientific and Technical Conference (pp. 57-58). Kyiv: NUKhT.
  20. Stankevych, G., Valentiuk, N., Ovsiannykova, L., & Zhygunov, D. (2021). Changes in quality of amaranth grain in the course of postharvest handling and storage. Food Science and Technology, 15(1), 80-90. https://doi.org/10.15673/fst.v15i1.1959.
  21. Shelest, V.K., Pidpalyi, I.F., & Bernadskyi, I.V. (1995). Seed sowing rate, row spacing and sensitivity to amaranth watering in the Central Forest-Steppe. In Materials of the first All-Ukrainian conference on the problems of growing, processing and using amaranth for feed, food and other purposes (pp. 40-41). Vinnytsia.
  22. Rozhkov, A.O., Puzik, V.K., & Kalenska, S.M. (2016). Research in agronomy: a textbook: Book 1. Theoretical aspects of research. Kharkiv: Maidan.
  23. Yurkevych, Ye.O., Boiko, P.I., Kovalenko, N.P., & Valentiuk, N.O. (2021). Scientific-technological and agrobiological bases of highly productive agroecosystems of Ukraine: monograph. Odessa: Publishing House LLC "Publishing Center".
  24. Methods of qualification examination of plant varieties for suitability for distribution in Ukraine. (2016). Retrieved from https://sops.gov.ua/uploads/page/5a5f41997447d.pdf.
  25. Khokhlachov, V.V. (1992). Bread for the day to come: the secret of amaranth. Bulletin of the Academy of Sciences of Ukraine, 2, 16-22.
  26. Boiko, P.I. (1990). Corn in intensive crop rotations. Kyiv: Urozhai.
  27. Wagoner, P. (1983). Amaranth density report. Emmaus: Rodale Press.
  28. Karasova, N.V. (2009). Prospects for the use of amaranth. Grain Storage and Processing, 1, 31-33.
  29. Webb, D.M., Smith, C.W., & Schutz-Schaeffer, J. (1987). Amaranth seedling emergence as affected by seeding date and temperature on a thermogradient plate. Agronomy, 79(1), 23-26.
  30. Kovalenko, N.P. (2014). Becoming and development of scientifically and organizational bases of application of home crop rotations in the systems of agriculture (the second half of XIX - beginning of XXI century): monograph. Kyiv: TOV "Nilan-LTD".