Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України

Товарна якість плодів яблуні колоноподібного типу

О. Гаврилюк, Т. Кондратенко, Б. Мазур
Завантажити статтю
Анотація

Поряд з біологічними особливостями росту і розвитку рослин яблуні, стійкістю до абіотичних та біотичних факторів, продуктивністю, особливим показником сорту який визначає його популярність є якість плодів (маса, розмір, форма плода), вони є найбільш сталою ознакою сорту. Протягом 2017-2020 років досліджували плоди семи сортів колоноподібного типу. Згідно нормативного документа ДСТУ ЄЕК ООH FFV - 50:2007. більшість досліджуваних сортів яблуні колоноподібного типу протягом років формували плоди середньої та вище середньої маси. До групи сортів із середньою масою плодів (110-150 г.) віднесено сорти ‘Танцівниця’, ‘Валюта’ та ‘Президент’; до групи із вище середьою масою плодів (151-200 грамів) віднесено сорти ‘Фаворит’, ‘Спарта’ та ‘Болеро’; сорт ‘Білосніжка’ формував плоди із великою масою плоду (понад 200 грамів). Діаметр плодів яблуні також варіював залежно від сорту в межах 63,0-99,0 мм. За діаметром плодів колоноподібні сорти яблуні розподілено також на три групи: із малим діаметром плоду - ‘Танцівниця’; із середнім діаметром — ’Президент’, ‘Валюта’, ‘Болеро’, ‘Спарта’ та ‘Фаворит’; із великим діаметром — ‘Білосніжка’. За органолептичним оцінюванням кисло-солодкий характер смаку притаманний яблукам усіх сортів. Найпривабливішими за зовнішнім виглядом є плоди сортів ‘Фаворит’, ‘Болеро’ та ‘Білосніжка’. Плоди ‘Болеро’ за смаковими якостями перевершують інші досліджувані сорти. Відповідно до загальної оцінки плодів, на рослинах усіх досліджуваних сортів формуються яблука достатньо високої споживчої якості; плоди сортів ‘Фаворит’, ‘Білосніжка’ і ‘Болеро’ оцінено вищим балом

Ключові слова

яблуня, сорт, товарність, плід, маса плодів, якість плодів

ЦИТУВАТИ
Havryliuk, O., Kondratenko, T., & Mazur, B. (2022). Commodity quality of apple fruits of columnar type. Scientific Reports of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, 18(2). https://doi.org/10.31548/dopovidi2022.02.002
Використані джерела
  1. Havryliuk, O., & Kondratenko, T. (2020). The intensity of photosynthesis of the surface of columnar apple-tree in the conditions of Kyiv. Bulletin of Agricultural Science, 2(84). https://doi.org/10.31548/dopovidi2020.02.01.
  2. Havryliuk, O., Kondratenko, T., & Honcharuk, Yu. (2019). Features of formation of productivity of columnar apple-tree. Bulletin of Agricultural Science, 6(795), 27-34. https://doi.org/10.31073/agrovisnyk201906-04.
  3. Dospekhov, B.A. (1979). Field experience methodology: (With the basics of statistical processing of research results).
  4. Kichina, V.V. (2002). Column-shaped apple trees. Moscow.
  5. Kondratenko, T.Ye. (2010). Apple varieties for industrial and amateur gardens of Ukraine. Kyiv: TOV "Manuskrypt-ASV".
  6. Kondratenko, T.Ye. (2014). Physiology of flowering. Horticulture in Ukrainian, 2, 18-19.
  7. Kondratenko, P.V., & Bublyk, M.O. (1996). Methods of conducting field research with fruit crops.
  8. Kondratenko, T.Ye. (2001). Apple tree in Ukraine. Varieties. Svit.
  9. Lipinskyi, V.M., Diachuk, V.A., & Babichenko, V.M. (2003). Climate of Ukraine. Vyd-vo Raievskoho.
  10. Mezhenskyi, V.M. (2017). Fundamentals of research in horticulture. Calculations in Microsoft Excel: A Tutorial.
  11. Prychko, T.H., Chalaia, L.D., & Karpushyna, M.V. (2011). Changing the quality of apple fruits in the process of cultivation and storage. Horticulture and Viticulture of the South of Russia, 7(1).
  12. Savelyeva, I.N., & Savelyeva, N.N. (2013). Potential of resistance of columnar apple varieties and forms to sudden temperature changes after a thaw. In Modern varieties and technologies for intensive gardens (pp. 205-207).
  13. Sedov, E.N. (2015). Programs, methods, methods of apple breeding, their development and improvement. Vavilov Journal of Genetics and Breeding, 17(3), 487-498.
  14. Silaeva, A.V. (2003). Features of seasonal distribution of surface air temperatures across Ukraine. Monitoring Problems in Gardening (pp. 34-44). Kiev: Agrarian Science.
  15. Simirenko, V.L. (1995). Partial cultivation of fruit plants. Agrarian Science, 1, 455.
  16. Ulianovskaya, E.V., Sedov, E.N., Sedysheva, G.A., & Serova, Z.M. (2011). New varieties of apple trees complexly resistant to abio- and biotic stressors for the formation of adaptive agrocenoses. In Fundamental and Applied Developments that Shape the Modern Face of Horticulture and Viticulture (pp. 112-116).
  17. Sedov, E.N., Makarkina, M.A., Sedysheva, G.A., Serova, Z.M., & Ulianovskaya, E.V. (2012). Weight, taste and biochemical warehouse of fruits of new triploid apple varieties. Agrarian Bulletin of the Urals, 1(93), 68-70.
  18. Khromenko, V.V. (2005). The problem of periodicity of fruiting in a dense garden. Horticulture and Viticulture, 5, 10-11.
  19. Shevchuk, L.M., Babenko, S.M., & Zhuk, V.M. (2019). Formation of the quality and shelf life of the fruit of the apple (Malus Domestica Borkh) variety Scythian gold depending on the rootstock in the usual refrigerated storage. Horticulture, 74, 112-117.
  20. Ali, M.A., Raza, H., Khan, M.A., & Hussain, M. (2004). Effect of different periods of ambient storage on chemical composition of apple fruit. International Journal of Agriculture and Biology, 6, 568-571.
  21. Amiri, M.E., Fallahi, E., & Safi-Songhorabad, M. (2014). Influence of rootstock on mineral uptake and scion growth of 'Golden Delicious' and 'Royal Gala' apples. Journal of Plant Growth Nutrition, 37(1), 16-29. https://doi.org/10.1080/01904167.2013.792838.
  22. Blažek, J., Hlušičková, I., & Varga, A. (2003). Changes in quality characteristics of Golden Delicious apples under different storage conditions and correlations between them. Horticultural Science (Prague), 30(3), 81-89.
  23. Ciesa, F., Dalla, Via.J., Wisthaler, A., Zanella, A., Guerra, W., & Mikoviny, T. (2013). Discrimination of four different postharvest treatments of 'Red Delicious' apples based on their volatile organic compound (VOC) emissions during shelf-life measured by proton transfer reaction mass spectrometry (PTR-MS). Postharvest Biology and Technology, 86, 329-336. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2013.06.036.
  24. Harker, F.R., Marsh, K.B., Young, H., Murray, S.H., Gun-son, F.A., & Walker, S.B. (2002). Sensory interpretation of instrumental measurements 2: sweet and acid taste of apple fruit. Postharvest Biology and Technology, 24(3), 241-250. https://doi.org/10.1016/s0925-5214(01)00157-0.
  25. Hecke, K., Herbinger, K., Veberič, R., Trobec, М., Top-lak, H., & Štampar, F. (2006). Sugar-, acid- and phenol contents in apple cultivars from organic and integrated fruit cultivation. European Journal of Clinical Nutrition, 60(9), 1136-1140. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602430.
  26. Jacob, H.B. (2010). Breeding experiments of apple varieties with columnar growth and low chilling requirements. Acta Horticulturae, 872, 159-164. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2010.872.19.
  27. Jensen, E.N., Buch-Andersen, T., Ravn-Haren. G., & Drag-sted. L.O. (2009). Mini-review: the effects of apples on plasma cholesterol levels and cardiovascular risk – a review of the evidence. Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 84(6), 34-41. https://doi.org/10.1080/14620316.2009.11512592.
  28. Laurens, F. (1996). Review of the current apple breeding programmes in the world: objectives for scion cultivar improvement. In Eucarpia Symposium on Fruit Breeding and Genetics, 484, 163-170.
  29. Lobanov, V.G., Kasianov, G.I., & Mazurenko, E.A. (2019). Features of the diet of athletes of game sports. VGUIT Vestnik, 81(1), 160-167. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-1-160-167.
  30. Nour, V., Trandafir, I., & Ionica, M. (2010). Compositional characteristics of fruits of several apple (Malus domestica Borkh.) cultivars. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 38(3), 228-233. https://doi.org/10.15835/nbha3834762.
  31. Ovcharenko, A.S., Rasulova, E.A., Ivanova, O.V., & Velichko, N.A. (2018). Blended fruit and vegetable juices on the basis of small-fruited apples, pumpkins, rowan berries and honey. VGUIT Vestnik, 80(3), 111-115. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-3-111-115.
  32. Shevchuk, L., Grynyk, I., Levchuk, L., Babenko, S., Podpriatov, H., & Kondratenko, P. (2021). Fruit quality indicators of apple (Malus domestica Borkh.) cultivars bred in Ukraine. Journal of Horticultural Research, 29(2), 95-106. https://doi.org/10.2478/johr-2021-0019.
  33. Skordas, K., Papastergios, G., & Filippidis, A. (2013). Major and trace element contents in apples from a cultivated area of central Greece. Environmental Monitoring and Assessment, 185(10), 8465-8471. https://doi.org/10.1007/s10661-013-3188-1.
  34. Havryliuk, O., Bondarenko, Y., Boichuk, H., & Petrenko, D. (2022). Formation of productivity of apple varieties under the conditions of Kyiv region. Scientific Reports of NULES of Ukraine, 1(95). Retrieved from http://journals.nubip.edu.ua/index.php/Dopovidi/article/view/15913.