У статті наведено результати досліджень із виявлення мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів, бактерій групи кишкових паличок, бактерій роду Proteus, Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus із мʼяса курчат-бройлерів. Дослідження мікробіологічних показників проводили у грудних мʼязах, мʼязах стегна, гомілки, крила контрольної та дослідної груп курчат-бройлерів американського кросу «Кобб 500» після застосування з лікувальною метою ветеринарного препарату «Байтрил 10%» з діючою речовиною енрофлоксацин на 6, 12 та 14 добу після останнього введення препарату з урахуванням періоду каренції лікарського засобу. Встановлено, що у мʼязах контрольної та дослідної груп бактерій роду Proteus, Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus не виявлено, що відповідає вимогам чинних нормативно-правових актів. У мʼязах контрольної і дослідної груп перевищення МАФАнМ (мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів) також не виявлено, проте встановлено, що у курчат-бройлерів дослідної групи кількість МАФАнМ нижча, порівняно з кількістю МАФАнМ контрольної групи, на що, ймовірно, вплинула наявність у мʼязах птиці залишкової кількості діючої речовини ветеринарного препарату «Байтрил 10 %»
курчата-бройлери, енрофлоксацин, м'ясо, мікробіологічні показники, КМАФАнМ
Використані джерела в процесі публікації