Наталія Свириденко, Світлана Костенко, Марина Хоменко
Ключові слова:
яловичина, порода абердин-ангус, волинська м’ясна, шароле, незамінні амінокислоти, біологічна цінність
Svyrydenko, N., Kostenko, S., & Khomenko, M.
(2025).
Amino acid composition of the longest back muscle (m. longissimus dorsi) young animals of specialised beef breeds.
Scientific Reports of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine,
21(5),71-81.
https://doi.org/10.31548/dopovidi/5.2025.71 |