Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України

І. Устименко

Усі статті

Розробка технології варених ковбасних виробів збагачених борошном спельти


М. Назаренко, І. Устименко
Ключові слова: варені ковбасні вироби, сосиски, рослинний білок, оливкова олія, органолептичні властивості, мікробіологічні дослідження

Nazarenko, M., & Ustymenko, I. (2023). Development of technology of boiled sausages enriched with spelt flour. Scientific Reports of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, 19(1). https://doi.org/10.31548/dopovidi1(101).2023.012